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Aktuelle Speisekarte

 

KLEINIGKEITEN

Portion Bauernbrot     1,50 €
mit Limetten-Pfeffer-Butter    3,00 €
mit Ziegenfrischkäse-Dip 4,00 €

Eingelegte grüne und schwarze Oliven   3,50 €

Ganze Artischocke, Aioli, Schalottenvinaigrette    5 €

Italienische Schinken-/Salamivariation, Bauernbrot, Butter   8 €

Schweizer Käsevariation, Bauernbrot, Brombeersenf    9 €

 

VORSPEISEN / ZWISCHENGÄNGE

Kürbiscremesuppe, Kürbiskernkrokant, Kürbiskernöl 7 €

Ceasar Salad, Vanilletomate, Knoblauchcroutons, gehobelter Parmesan   8

Kürbisravioli, Salbei, Nussbutter, confierte Tomaten, Walnüsse    10 €

Tatar vom Saibling, geeiste Buttermilch, Gurke, Weizenkeimlinge  12 €

Rinderfilet im Heu gebeizt, Perlzwiebeln, Topinambur, Wildkräuter, Stundeneigelb 14 €

Thunfisch Tataki, Kürbis, fermentierter Wirsing, Miso, Sesam    15 €
 

 

HAUPTSPEISEN

Miesmuschel im Weißweinsud, gerößtetes Weißbrot, Aioli    12 €             

Kürbisravioli, Salbei, Nussbutter, confierte Tomaten, Walnüsse    16 €

Gegrillter Oktopus, Spitzkohl, Oliventapenade, Grenaille Kartoffeln   19 €

Skirt vom Black Angus, Wacholderjus, Zuckermais  19 €
 

 

NACHSPEISEN

Crème brulée, Limetten-Joghurt-Eis, Sonnenblumenkerne 8 €

Schokoladenküchlein mit halbflüssigem Kern, Kakaobohne, Brombeereis   8 €

 

 

 

 

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